佬佬咖啡的部落格

掛耳式濾泡咖啡的流行在於它的方便性，若有好的咖啡粉加上正確的沖泡方式，也可以沖泡出一杯好喝的咖啡。

所以掛耳式濾泡咖啡的的好不好喝，首要條件是咖啡粉要好（掛耳式濾泡咖啡粉新鮮度是首要考量因素，切勿以價格作為選擇的第一條件），配合正確沖泡技巧及水質的考量。

以下是給本店購買掛耳式濾泡咖啡客戶的說明資料：

1、先溫杯

2、撕開濾袋上的OPEN HERE封口

3、將濾袋上雙側邊的紙架，沿虛折線往外撐開折起，並穩定的放置於杯口

4、稍微搖晃一下濾杯中的咖啡粉使粉面平坦

5、使用85-92℃熱水沖泡（儘可能使用中性 (pH 7.0) 的礦泉水）

6、第一次注水由中央以小水量均勻往外擴充，使全體粉末均勻沾濕，當滴下第一滴咖啡液即可停止注水

7、悶蒸20~40秒，開始第二次大量注水，待水量高於粉末約0.8~1cm 時即停止注水

8、等水量滴至與原粉末同高時，開始第三次注水，如此重複2~3次注水動作

9、注意完成杯量時迅速移開濾包，濾包內還有剩餘的水，請連同濾包一起丟棄，千萬不要回沖（建議每杯量約140~160cc，若喜歡較淡口味者可適量增加水量，注水總量不超過200cc）

10、可以依個人喜好添加冰糖或牛奶