佬佬咖啡的部落格

沖泡前

第一泡

第四泡

沖泡後

朋友送來一包茶梗，只是淡淡的描訴，是2005年杜師傅所製作佛手春茶的茶枝，喝喝看，味道不錯，沒有多作說明。

多年前同學從坪林寄來一包茶枝，告訴我那是比賽茶所剪下的茶枝，每枝茶枝上都帶有一片茶葉。泡起來仍有包種茶的清香，滋味甘醇，除了外觀較差，較不耐泡外，並無損泡茶的樂趣。

有了那次喝茶枝茶的經驗後，不再排斥茶枝，只是要找到好的茶枝不易，所看到的都是蓬鬆的大包裝，除了光禿禿的茶梗外，一葉不存。那是適合煮大壺茶，不適小壺泡茶，雖找了幾次，最後放棄不再尋覓。

對這包茶枝未開封前，也是當作和多年前同學所寄來的茶枝類似，沒有太多的期望。直到日前打開要沖泡時，才察覺和想像中的茶枝不同，一開封，濃濃炭培的味道湧現，茶枝呈現褐色、枝短帶有葉片，比一般的茶枝好上太多倍了。

比照一般的泡茶方式，所呈現的口感、香氣與先前所喝佛手茶無異，未泡前的炭培味也變淡了。甘醇順口，是與經常喝的高山茶大異其趣，是好茶。恰逢幾位客戶、朋友上門，以此茶招呼，每人喝了都說好茶，坦然相告，這是茶枝所泡的茶湯，幾乎無人相信，展示茶壺裡的茶葉，才解疑惑。

絕沒想到，一般只是拿來煮大壺茶的茶枝，經過行家的烘培功夫，滋味不亞於完整的佛手茶，最難能可貴的是耐泡，經過5次的沖泡，仍具茶氣香味。

感謝，再次有機會品嘗不起眼的茶枝，但內藏的功夫才是大學問，更是值得欽佩！